Aujourd’hui, notre chef vous propose une expérience culinaire délicieuse et complète : l’agneau grillé, accompagné d’asperges et de pommes de terre au four. Ce plat combine des saveurs succulentes et des arômes frais pour créer un repas mémorable, parfait pour une occasion spéciale ou un dîner gastronomique en famille.

Difficultés

Les médias

L'heure

50 minutes

Portions par

5 personnes

Agneau grillé

Ingrédients

  • 1,5 kg de viande d’agneau (de préférence du gigot ou de l’épaule, coupée en morceaux pour la grillade)
  • Sel et poivre à volonté
  • Huile de Lucia n° 15 P.D.O. Monte Etna
  • Pour les condiments :

1. crème de tomate épicée.

2. Pesto aux amandes et au basilic.

3. Pesto de betteraves, de poireaux et d’amandes.

4. Crème de potiron et câpres.

  • Pour l’accompagnement :

1 500 g de pommes de terre en tranches

2. 500 g d’asperges, nettoyées et dont les extrémités ont été coupées

3. sel, poivre et huile d’olive au goût.

Procédure

1. Préparation de la viande :

  • Préchauffer le gril à feu moyen-vif.
  • Assaisonner l’agneau avec du sel, du poivre et un filet d’huile Lucia n° 15.

2. Préparation des asperges et des pommes de terre

  • Chauffer le four à 200°C.
  • Disposer les asperges et les tranches de pommes de terre sur une plaque de cuisson.
  • Assaisonner les asperges et les pommes de terre avec du sel, du poivre et un filet d’huile Lucia n°15. Bien mélanger pour répartir l’assaisonnement de façon homogène.
  • Enfourner et cuire pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient dorées et les asperges tendres.

3. Griller la viande :

  • Placer les morceaux de viande sur le gril chaud.

  • Cuire la viande pendant environ 8 à 10 minutes de chaque côté, en la retournant une fois, jusqu’à ce qu’elle soit dorée et bien cuite (le temps de cuisson dépend des préférences de cuisson et de la taille des morceaux de viande).

4. Préparation des condiments :

  • Verser les assaisonnements prêts à l’emploi (crème de tomates épicée, pesto d’amandes et de basilic, pesto de betteraves, de poireaux et d’amandes, crème de potiron et de câpres) dans des petits bols ou des pots.

5. Présentation :

  • Garnir les aubergines de feuilles de basilic frais et de tranches d’amandes.

6. Cuire au four :

  • Faire cuire les aubergines au four à 180°C pendant environ 20-25 minutes, jusqu’à ce que la garniture soit dorée.

7. Serviteurs :

  • Servir l’agneau grillé avec les assaisonnements chauds.
  • Complétez le repas avec des asperges et des pommes de terre au four en guise d’accompagnement.
  • Pour une touche de fraîcheur supplémentaire, décorez le plat avec des herbes fraîches telles que du basilic ou du persil.

Bon appétit ! Nous espérons que cet « agneau grillé » satisfera vos papilles gustatives et qu’il s’ajoutera à votre répertoire culinaire. Que ce délicieux repas soit partagé avec les amis et la famille, créant des moments inoubliables autour de la table. Bon appétit !

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