Mûres noires

Enfant, il était classique de se salir les mains et les vêtements avec du rouge foncé. Les mûres bien mûres sont récoltées à la main tous les deux jours et transformées immédiatement en une précieuse compote.

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Description

L’absence de culture et la difficulté de manipuler les fruits frais les classent aujourd’hui parmi les fruits rares et oubliés. Les mûres atteignent leur pleine maturité entre la fin du mois de mai et le mois de juin, sont récoltées à la main tous les deux jours et sont immédiatement transformées en une précieuse compote. La teneur en sucre de ce fruit nous permet d’utiliser très peu de sucre.

Par rapport à la confiture et à la confiture extra, seuls les fruits de saison sont utilisés dans la compote de fruits et en plus grande quantité. Le fruit est coupé en plus gros morceaux et cuit à des températures plus basses, ce qui le rend plus tendre. La teneur en sucre est réduite et ne dépasse pas 30 %.

La compote de mûres est un excellent complément à de nombreuses recettes sucrées et salées. Il peut être associé à des fromages tels que la ricotta ou le gorgonzola doux, à des viandes telles que l’agneau ou le porc, ou être utilisé comme garniture pour les tartes et les gâteaux. La compote de mûres peut également être utilisée comme garniture pour le yaourt ou la crème glacée, ou comme ingrédient dans les salades ou les plats de pâtes. Grâce à sa saveur sucrée et légèrement acidulée, la compote de mûres peut apporter une touche d’originalité à de nombreuses recettes.

Informations complémentaires
Poids 0,390 kg
Dimensions 5 × 5 × 9 cm
Poids net

230 g

Ingrédients

Mûres noires 70%, sucre de canne brut, jus de citron, agar-agar.

Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g

Énergie 140 Kcal / 585,5 kJ
Protéines 1g
Glucides 35.2g
dont sucres 33,3g
Matières grasses 0,2 g
dont 0g saturé
Sel 0g

Conserver dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière et des sources de chaleur. Après ouverture, conserver au réfrigérateur et consommer dans les jours qui suivent.

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