Gelsi neri

Da piccoli era un classico sporcarsi le mani e i vestiti di rosso intenso. I gelsi giunti a piena maturazione vengono raccolti a mano ogni 2 giorni e trasformati immediatamente in preziosa composta.

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Descrizione

La mancanza di coltivazioni e la difficoltà di gestione del frutto fresco li fa ormai classificare nei frutti rari e dimenticati. I gelsi giungono a piena maturazione tra la fine di Maggio e il mese di Giugno, vengono raccolti a mano ogni 2 giorni e trasformati immediatamente in preziosa composta. Il contenuto zuccherino di questo frutto ci consente di utilizzare pochissimo zucchero.

Rispetto alla marmellata e alla confettura extra, nella composta di frutta viene impiegata solo frutta di stagione e in quantità maggiore. La frutta viene tagliata a pezzi più grandi e cotta a temperature più basse, rendendola più morbida. Il contenuto di zuccheri è ridotto e non eccede del 30%.

La composta di gelso nero è un’ottima aggiunta a molte ricette dolci e salate. Può essere abbinata con formaggi come la ricotta o il gorgonzola dolce, carne come l’agnello o il maiale, o usata come ripieno per crostate e dolci. La composta di gelso nero può anche essere utilizzata come topping per yogurt o gelati, o come ingrediente in insalate o piatti di pasta. Grazie al suo sapore dolce e leggermente acidulo, la composta di gelso nero può dare un tocco di originalità a molte ricette.

Informazioni aggiuntive
Peso 0,390 kg
Dimensioni 5 × 5 × 9 cm
Peso Netto

230 g

Ingredienti

Gelsi neri 70%, zucchero grezzo di canna, succo di limone, agar-agar.

Valori nutrizionali medi per 100g

Energia 140 Kcal / 585,5 kJ
Proteine 1g
Carboidrati 35,2g
di cui zuccheri 33,3g
Grassi 0,2g
di cui saturi 0g
Sale 0g

Conservare in luogo fresco e asciutto, al riparo dalla luce e da fonti di calore. Una volta aperto conservare in frigorifero e consumare entro pochi giorni.

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